ജലസമൃദ്ധിയിലൂടെ മത്സ്യസമൃദ്ധിയും…
പണ്ടൊക്കെ കടലില്നിന്നോ കായലില് നിന്നോ പിടിക്കുന്ന പിടയ്ക്കുന്ന മീനാണ് കിട്ടിയിരുന്നത്. എന്നാല് ഇന്ന് മംഗലാപുരത്തുനിന്നോ തൂത്തുക്കുടിയില് നിന്നോ വിശാഖപട്ടണത്തു നിന്നോ മീന് വണ്ടി കയറി വരണം. കുന്നോളം വിലകൊടുത്ത്, രാസവസ്തുവില് മുക്കിയതും കേടായതും വിഷലിപ്തമായതുമായ മത്സ്യം വാങ്ങിക്കഴിക്കേണ്ടതായ ഗതികേടിലാണ് മലയാളികള്. കുറെ ദശാബ്ധങ്ങള്ക്ക് മുമ്പ് ഉപ്പ് മാത്രമായിരുന്നു മത്സ്യം സംസ്കരിക്കാന് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. പിന്നീടത് ഐസിലേക്ക് മാറി. അവിടുന്ന് അമോണിയയിലേക്ക്, അതും കഴിഞ്ഞ് ശവശരീരം കേടാകാതെ സൂക്ഷിക്കാനുള്ള ഫോര്മാല്ഡിഹൈഡ് എന്ന ഫോര്മാലിനിലേക്ക്. ക്യാന്സര് രോഗത്തിനു വരെ കാരണമാകാവുന്ന രാസവസ്തുവായ […]
Read More »